Natural mackerel fillets 118g

Die Makrelenfilets natur von La Compagnie Bretonne stehen für eine einfache Zubereitung, bei der der Fisch im Mittelpunkt bleibt. Die Makrelen werden während der Saison gefangen und anschließend sorgfältig verarbeitet, damit ihre zarte und saftige Textur erhalten bleibt.

Dank dieser natürlichen Zubereitung haben Sie das ganze Jahr über einen hochwertigen Fisch zur Verfügung, der zum richtigen Zeitpunkt gefangen und fachgerecht verarbeitet wurde. Sie können ihn kalt mit Kartoffeln oder Reis servieren oder in hausgemachten Rezepten verwenden.

Das Know-how von La Compagnie Bretonne

La Compagnie Bretonne verarbeitet Makrelen während der besten Fangperiode, um eine optimale Qualität zu gewährleisten. Die Fische stammen hauptsächlich aus den Fanggebieten der Keltischen See.

• Fang in der Keltischen See rund um Schottland und Irland
• Anlandung in den Häfen von Killybegs oder Dingle
• Teilweise Fang in der Nordsee
• Fangsaison von Oktober bis Februar

Während dieser Zeit ist der Fettgehalt der Makrelen besonders hoch. Dadurch bleibt der Fisch nach der Verarbeitung besonders zart und aromatisch.

Traditionelle Zubereitung

Nach der Anlieferung werden die Makrelen zunächst in einem Court-Bouillon gekocht. Anschließend lässt man sie abkühlen, bevor die Filets mit einer Schere von Hand gelöst werden. Danach werden die Filets sorgfältig von Hand in die Dosen eingelegt.

• Kochen im Court-Bouillon
• Manuelles Filetieren mit der Schere
• Handverpackung in der Konservenfabrik

Fanggebiet

Fanggebiet: Makrelen gefangen im Nordostatlantik (FAO 27).

Nährwerte pro 100 g