Filets de maquereaux au naturel 118g

Les filets de maquereaux au naturel La Compagnie Bretonne proposent une préparation simple dans laquelle le poisson reste au centre de la recette. Les maquereaux sont pêchés en saison puis travaillés avec soin afin de préserver leur texture moelleuse et leur goût naturel.

Grâce à cette préparation au naturel, vous disposez toute l’année d’un poisson de qualité, pêché au meilleur moment et prêt à être cuisiné selon vos envies. Vous pouvez ainsi les déguster froids avec des pommes de terre, du riz ou les intégrer facilement dans des recettes maison.

Le savoir-faire de La Compagnie Bretonne

La Compagnie Bretonne sélectionne les maquereaux au meilleur de la saison afin de garantir leur qualité gustative. Les poissons proviennent principalement des zones de pêche de la mer Celtique.

• Pêche en mer Celtique, autour de l’Écosse et de l’Irlande
• Débarquement dans les ports de Killybegs ou de Dingle
• Parfois pêche en mer du Nord
• Campagne de pêche d’octobre à février

Durant cette période, la teneur en matière grasse du maquereau est plus élevée. Ainsi, le poisson reste particulièrement moelleux après préparation et conserve toute sa richesse aromatique.

Une préparation traditionnelle

Dès leur arrivée à la conserverie, les maquereaux sont cuits dans un court-bouillon. Ensuite, les équipes laissent refroidir les poissons avant de lever les filets aux ciseaux. Enfin, les filets sont délicatement placés à la main dans les boîtes.

• Cuisson dans un court-bouillon
• Filetage manuel aux ciseaux
• Emboîtage manuel en conserverie

Zone de pêche

Zone de pêche : maquereaux pêchés en Océan Atlantique Nord-Est (FAO 27).

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Énergie	168 kcal / 699 kJ
Matières grasses	12 g
– dont acides gras saturés	3,2 g
Glucides	0 g
– dont sucres	0 g
Protéines	15 g
Sel	0,58 g

Fabrication UE