L’étuverie

L’ail noir bio de L’Étuverie est obtenu par un étuvage lent à basse température et à humidité contrôlée, un procédé parfois comparé à une lacto-fermentation naturelle en raison de la transformation douce des sucres de l’ail. Cette caramélisation progressive révèle une chair tendre et fondante, aux notes douces, sucrées et légèrement balsamiques. Son goût umami raffiné sublime aussi bien les plats salés que les créations sucrées, pour une expérience gustative unique signée L’Étuverie.