L’huile de cumin noir est aussi appelée huile de nigelle. Les deux huiles sont issues de graines différentes et ont des propriétés différentes1. L’huile de nigelle a des propriétés anti-inflammatoires et antiseptiques qui permettent de calmer les douleurs articulaires ou musculaires, les rhumatismes. Le cumin noir était autrefois utilisé en Inde pour augmenter la lactation des jeunes mamans. L’huile de cumin noir a des bienfaits pour la peau, les cheveux, la digestion, l’asthme et la santé cardiaque. Elle est réputée pour gommer les rides et prévenir le vieillissement cellulaire grâce à ses antioxydants. Elle a aussi un effet purifiant, calmant et régénérant sur les peaux à problèmes, irritées ou matures. Elle contient des composés qui améliorent les mouvements de l’estomac, réduisent les gaz intestinaux et agissent sur les facteurs inflammatoires de l’asthme. Elle pourrait aussi prévenir le diabète, l’hypertension, les rhumatismes, les cancers et avoir des effets aphrodisiaques.

Le miel de manuka est connu pour ses propriétés antivirales et antibactériennes. Il est efficace pour renforcer le système immunitaire et pour soulager les maux de gorge. Le miel de manuka peut être consommé pur ou dilué dans une infusion. Il est recommandé de prendre une cuillère à café pure 2 à 3 fois par jour matin et soir avant les repas. Vous pouvez également sucrer vos infusions avec le miel de votre choix jusqu’à 6 tasses par jour.

L’huile d’olive a de nombreux bienfaits pour la santé grâce à sa richesse en acides gras insaturés, en vitamine E et en polyphénols. Les polyphénols sont des antioxydants qui protègent les lipides sanguins contre le stress oxydatif et préviennent les maladies cardiovasculaires. L’huile d’olive a aussi des effets bénéfiques pour la peau, car elle lutte contre le vieillissement cutané et l’inflammation.

L’huile d’olive est riche en acides gras mono-insaturés (AGMI), notamment en acide oléique. Les AGMI ont des effets bénéfiques pour la santé, car ils font baisser le taux de mauvais cholestérol (LDL) et réduisent les risques de maladies cardiovasculaires et d’hypertension. Ils améliorent aussi la sensibilité des cellules à l’insuline et réduisent le risque de diabète de type 2. L’huile d’olive a aussi des propriétés anti-inflammatoires et anti-âge grâce à sa teneur en antioxydants¹.

Quel plaisir de découvrir de bonnes confitures maison, pourquoi sont-elles si bonnes ? La réponse est simple, elles contiennent principalement des fruits. Une confiture BIO des grands distributeurs contient une proportion importante de sucre de canne BIO

Nous vous invitons à lire les valeurs nutritionnelles des aliments que vous consommez régulièrement. Une confiture/purée de fruit contient mois de 30% (30g/100g) de saccharose, alors que les confitures BIO dans les grandes sur des supermarchés rayon BIO avoisine 60%(60g/100g) de sucre.

Le résultat est encore plus impressionnant avec les confitures de la marque Solleone Bio dont le nombre de kJ oscille entre 600KJ, alors celles BIO dans les supermarchés approchent les 1000KJ.

Bien que l’été soit passé, n’attendez pas le printemps pour vous faire plaisir sans prendre de kilos. Ces confitures ne sont pas seulement moins caloriques, elles sont surtout meilleures.

Nous savons que les pâtes « al dente » permettent d’abaisser l’indice glycémique (IG). Les pâtes font partie des glucides complexes ou « sucres lents ». Comme le nom l’indique, les sucres lents permettent de tenir plus longtemps sans avoir faim. Il faut privilégier les céréales complètes qui ont un indice glycémique proche de 60, alors que les pâtes blanches ont un IG de 40.

Les pâtes complètes ne conviennent cependant pas à tout le monde. Elles peuvent engendrer des difficultés digestives, et surtout elles ne remplissent pas les exigences des amoureux des pâtes à l’italienne. 

Les pâtes Solleone Bio au blé ancien Capelli, Khorasan et Timilia permettent de conserver un indice glycémique bas pour des pâtes blanches. Elles ne conviennent pas aux cœliaques puisqu’elles contiennent du gluten. Ces céréales complexes favorisent une digestion plus lente que l’on ne retrouve pas dans les pâtes industrielles. Il est conseillé de respecter les temps de cuisson.

Le prix sensiblement plus élevé que celui des pâtes que l’on trouve dans les produits industriels s’explique par une matière première plus coûteuse et des procédés de fabrication artisanaux plus complexes.

Les fruits secs sont connus des sportifs pour leur apport en énergie. Durant l’activité sportive, il est nécessaire de gérer sa glycémie tout au long de l’effort.

Dans la vie de tous les jours, notre organisme fonctionne de la même façon. Nous avons tendance à commencer la journée avec un apport en trop riche en glycémie (jus de fruit, café/thé sucré, tartine de confiture etc.). Notre organisme va consommer rapidement cette énergie, ce qui va avoir pour conséquence de ressentir le besoin d’un encas entre les repas.

Ce type de comportement mène au grignotage, ce qui engendre rapidement à la prise de kilos. Les purées de fruits secs que l’on propose sont 100% fruits secs Bio contrairement aux produits de l’industrie alimentaire conventionnelle.

Nous vous recommandons de tartiner d’une cuillère à café ces purées sur une fine tranche de pain grillée. Nous seulement elles sont délicieuses, mais elles sont également source de vitamines et d’oligo-éléments nécessaire au bon fonctionnement de notre organisme.

En tant que parents, vous souhaitez probablement éviter d’exposer vos enfants aux boissons sucrées que l’on trouve dans le commerce. Nous avons réalisé que les infusions Pukka était une très bonne alternative à l’eau insipide. Elle encourage notre fille à s’hydrater plus qu’avec une régime à l’eau.

Il faut évidemment sélectionner des infusions sans théine. Comme toutes les boissons que l’on donne à enfants, elles doivent se consommer tiède, voire froide.

L’huile de cameline est peu connue en Suisse. Elle possède la vertu d’être riche en oméga-3 (rares dans notre alimentation), oméga-6 (assez communs), vitamine E (alpha-tocophérol), phytostérols, pro-vitamine A.

L’intégrer dans vos salades vous permet simplement de rétablir un équilibre entre oméga-6 et oméga-3. Contrairement à l’huile de noix également riche en oméga-3, l’huile de cameline a un goût assez neutre.

La composition en acides gras polyinsaturés est 30 à 35 % acide alpha-linolénique (oméga-3), 20 à 30 % acide linoléique (oméga-6). Cette huile ne peut pas être chauffée. En comparaison, le taux d’oméga-3 de l’huile de colza est inférieur à 10 %.

Outre ses propriétés cardiovasculaires, l’huile de cameline favorise la régénération cellulaire de la peau. Elle permet de prévenir le vieillissement de la peau grâce à ses propriétés anti-âge.

Un usage quotidien de ces huiles permet de réduire le mauvais cholestérol. Ces huiles sont délicieuses en salade, vous ne pourrez rapidement plus vous en passer.