Sardines à l’huile d’olive vierge extra bio 115g

Sardines à l’huile d’olive vierge extra bio La Compagnie Bretonne

Les sardines à l’huile d’olive vierge extra bio La Compagnie Bretonne illustrent le savoir-faire traditionnel des conserveries bretonnes. Les équipes de la conserverie travaillent les sardines fraîches dès leur arrivée au port. Ensuite, elles les font frire à l’ancienne avant de les mettre en boîte à la main puis d’ajouter une huile d’olive vierge extra biologique soigneusement choisie. Ainsi, la préparation respecte pleinement la saveur naturelle du poisson.

Cette recette emblématique séduit les amateurs de sardines bio en conserve. En effet, la sardine Sardina pilchardus est pêchée uniquement en pleine saison, de mai à octobre. À cette période, le poisson devient plus charnu et offre donc une chair particulièrement moelleuse et savoureuse.

Les pêcheurs débarquent les sardines principalement dans les ports de Lorient, Concarneau, Douarnenez et Saint-Guénolé, et parfois à Saint-Gilles-Croix-de-Vie. Ensuite, la conserverie de Penmarc’h prépare rapidement les poissons afin de préserver toute leur fraîcheur. Les artisans étêtent et éviscèrent chaque sardine au couteau. Puis ils les font frire dans l’huile. Grâce à cette cuisson traditionnelle, les sardines développent un goût légèrement confit que les amateurs apprécient particulièrement.

Les équipes réalisent ensuite l’emboîtage entièrement à la main selon la méthode dite « en bleu ». Ainsi, les dos des sardines apparaissent à l’ouverture de la boîte. Cette présentation confirme le travail artisanal et soigné de la conserverie.

Enfin, les artisans recouvrent les sardines d’une huile d’olive vierge extra biologique. Cette huile parfumée accompagne la sardine tout en laissant s’exprimer sa saveur naturelle. Les sardines bio à l’huile d’olive se dégustent donc simplement avec du pain, des pommes de terre ou dans des recettes maison. Elles constituent ainsi une référence pour les amateurs de sardines bretonnes artisanales.

Caractéristiques des sardines bio La Compagnie Bretonne

• Sardines fraîches travaillées en Bretagne
• Huile d’olive vierge extra issue de l’agriculture biologique
• Préparation traditionnelle avec friture à l’ancienne
• Emboîtage manuel en conserverie
• Pêche de saison de mai à octobre
• Texture moelleuse et goût authentique

Zone de pêche

Zone de pêche : sardines pêchées en Océan Atlantique Nord-Est (FAO 27).

Valeurs nutritionnelles pour 100 g