Sardinen in Bio-Olivenöl extra vergine 115g

Bio-Sardinen in nativem Olivenöl extra – La Compagnie Bretonne

Die Bio-Sardinen in nativem Olivenöl extra von La Compagnie Bretonne zeigen das traditionelle Können der bretonischen Fischkonserven. Zuerst verarbeiten die Mitarbeiter die Sardinen direkt nach dem Fang frisch. Danach braten sie die Fische nach alter Methode in Öl. Anschließend legen sie die Sardinen von Hand in die Dose und geben ein sorgfältig ausgewähltes Bio-Olivenöl extra vergine dazu. So bleibt der natürliche Geschmack des Fisches besonders gut erhalten.

Dieses bekannte Rezept gefällt vielen Liebhabern von Bio-Sardinen in der Dose. Denn die Sardine Sardina pilchardus wird nur in der Hauptsaison von Mai bis Oktober gefangen. In dieser Zeit ist der Fisch besonders fleischig. Deshalb ist die Textur zart und der Geschmack kräftig.

Die Fischer bringen die Sardinen vor allem in die Häfen von Lorient, Concarneau, Douarnenez und Saint-Guénolé. Manchmal landen sie auch in Saint-Gilles-Croix-de-Vie. Danach verarbeitet die Konservenfabrik in Penmarc’h die Fische sehr schnell. So bleibt ihre Frische erhalten. Zuerst entfernen die Mitarbeiter Kopf und Innereien mit dem Messer. Danach braten sie die Sardinen in Öl. Durch diese traditionelle Zubereitung bekommen die Sardinen eine leicht konfierte Textur, die viele Kenner besonders schätzen.

Anschließend legen die Mitarbeiter die Sardinen vollständig von Hand in die Dose. Dabei nutzen sie die sogenannte „en bleu“-Methode. Dadurch sieht man beim Öffnen der Dose die Rücken der Sardinen. So erkennt man sofort die sorgfältige Handarbeit der Konservenfabrik.

Zum Schluss bedecken die Mitarbeiter die Sardinen mit einem Bio-Olivenöl extra vergine. Dieses Öl ist aromatisch, aber es überdeckt den Geschmack des Fisches nicht. Deshalb passen die Bio-Sardinen in Olivenöl sehr gut zu Brot oder Kartoffeln. Außerdem eignen sie sich gut für einfache Rezepte zu Hause. So gelten sie als typische bretonische Sardinenkonserve.

Eigenschaften der Bio-Sardinen La Compagnie Bretonne

• Frische Sardinen aus der Bretagne
• Natives Olivenöl extra aus biologischer Landwirtschaft
• Traditionelle Zubereitung mit klassischem Anbraten
• Von Hand in Dosen eingelegt
• Saisonfischerei von Mai bis Oktober
• Zarte Textur und natürlicher Geschmack

Fanggebiet

Fanggebiet: Sardinen gefangen im Nordostatlantik (FAO 27).

Nährwerte pro 100 g

Energie	204 kcal / 853 kJ
Fett	12 g
– davon gesättigte Fettsäuren	3,0 g
Kohlenhydrate	0 g
– davon Zucker	0 g
Eiweiß	24 g
Salz	0,84 g