Bei 7-bio.ch setzen wir auf aussergewöhnlichen Bio-Kaffee – und vor allem auf frisch gerösteten Kaffee. Deshalb bieten wir die Kaffees von Carasso an, die in Genf nach traditionellem Handwerk ausschliesslich auf Bestellung geröstet werden. Das Ergebnis? Ein Kaffee, der mit Standardware aus dem Regal nichts zu tun hat.

🔥 Röstung auf Bestellung – keine Lagerung

Wir lagern keine Carasso-Kaffees. Jede Kundenbestellung wird direkt an die Rösterei übermittelt. Sobald die Bohnen frisch geröstet und verpackt sind, holen wir sie ab und versenden sie ohne Verzögerung. So erhalten Sie einen Kaffee auf dem Höhepunkt seiner Frische.

👃 Maximales Aroma, unvergleichlicher Geschmack

Frisch gerösteter Kaffee entfaltet sein volles Aroma: florale, fruchtige und geröstete Noten… Die ätherischen Öle bleiben erhalten, der Geschmack ist klar, ausgewogen und nicht zu bitter. Sie trinken einen lebendigen Kaffee, kein oxidiertes Produkt.

🌿 Bio und gesund: ohne Pestizide, mit geringerem Risiko

Carasso-Kaffee stammt aus biologischem Anbau und reduziert das Risiko von Mykotoxinen wie Ochratoxin A. Diese unsichtbaren Schimmelgifte entstehen vor allem bei unsachgemässer oder zu langer Lagerung. Durch die sorgfältige Auswahl und die schnelle Verpackung nach der Röstung wird dieses Risiko stark minimiert.

💡 Warum ist das wichtig?

• ✅ Bessere Geschmackserfahrung
• ✅ Gesünder für Sie (weniger Toxine)
• ✅ Unterstützung eines lokalen Handwerksbetriebs (Carasso röstet seit 1866 in Genf)
• ✅ Weniger Verschwendung – Produktion nur bei Bedarf, kein Überbestand

Schmecken Sie den Unterschied.
Mit frisch geröstetem Carasso-Kaffee wird jede Tasse zum Erlebnis. Jetzt bestellen auf 7-bio.ch und den Kaffeegenuss neu entdecken.

🧴 Glas oder Plastik: Was verschmutzt Ihr Getränk mehr? Eine Studie, die überrascht

Glas gilt oft als die umweltfreundlichste und gesündeste Verpackungslösung: wiederverwendbar, unendlich recycelbar, chemisch inert… Doch die ANSES-Studie Nr. 05066642v1, veröffentlicht am 20. Juni 2025, zeigt ein kontraintuitives Ergebnis: Manche in Glas abgefüllten Getränke enthalten mehr Mikroplastik als dieselben Produkte in Plastik- oder Dosenverpackung.

🧪 Was zeigt die ANSES-Studie?

Untersucht wurden verschiedene Getränke – Wasser, Limonaden, Eistees, Biere und Weine – in unterschiedlichen Verpackungsmaterialien: Glas, Plastik, Karton oder Dosen.

Die auffälligsten Ergebnisse:

• Glasflaschen (Cola, Limo, Tee, Bier): ca. 100 Partikel/L
• Plastik oder Dosen: 5- bis 50-mal weniger
• Mineralwasser: 4,5 Partikel/L (Glas) vs. 1,6 Partikel/L (Plastik oder Karton)
• Wein: kaum betroffen

🎨 Die Quelle: lackierte Verschlüsse

Die Hauptquelle der Partikel ist der Lack auf den Metallverschlüssen. Durch Reibung beim Transport entstehen Mikroabriebe, die ins Getränk gelangen.

🛠️ Technische Lösung getestet

Drei Verfahren wurden getestet:

1. Unbehandelte Kapsel → ~287 Partikel/L
2. Nur Luftreinigung → 106 Partikel/L
3. Luft + Spülung → 87 Partikel/L

Eine einfache industrielle Reinigung kann die Belastung um mehr als 70 % reduzieren.

🧾 Vergleichstabelle

Kriterium	Glas	Plastik
Mikroplastikbelastung	⚠ 100 p/L	✅ 5 bis 50× weniger
Mineralwasser	⚠ 4,5 p/L	✅ 1,6 p/L

📌 Fazit

Entgegen der allgemeinen Annahme ist nicht immer Plastik der „schlechtere“ Verpackungsstoff. In manchen Fällen enthält Glas mit lackierter Kapsel sogar mehr Mikroplastik. Entscheidend sind Details beim Verschluss und der Abfülltechnik.

📖 Studienquelle:
ANSES – Getränke in Glasflaschen enthalten mehr Mikroplastik als in anderen Verpackungen (Studie Nr. 05066642v1)

Wie wäre es, wenn Brotbacken zu einem täglichen Vergnügen würde? Diese uralte Praxis erlebt ein echtes Comeback – getragen vom Wunsch, sich gesünder zu ernähren, Geld zu sparen und den einfachen Genuss des Selbstgemachten wiederzuentdecken. Hier erfährst du, warum immer mehr Haushalte ihr eigenes Brot backen.

🥖 1. Volle Kontrolle über die Zutaten

Wer sein Brot selbst backt, weiß genau, was drinsteckt. Keine Zusatzstoffe, Konservierungsmittel oder fragwürdige Backhilfen. Du wählst das Mehl (z. B. Vollkorn, Buchweizen, Urgetreide), die Hefe oder den Sauerteig, die Salzmenge und eventuelle Saaten oder Trockenfrüchte. Ideal für Allergiker, Glutenunverträgliche oder einfach gesundheitsbewusste Menschen.

🌱 2. Nährstoffreicher und besser verdaulich

Mit Bio-Mehl, Vollkorn und natürlichem Sauerteig wird dein Brot ballaststoffreich, nährstoffdicht und viel bekömmlicher als industrielles Brot. Außerdem kannst du zu viel Salz oder Zucker problemlos vermeiden.

💶 3. Deutlich günstiger

Selbstgebackenes Brot ist zwei- bis dreimal günstiger als Bio- oder Handwerksbrot. Mit einer Brotbackmaschine oder einem guten Ofen und wenigen Zutaten kannst du die ganze Familie versorgen – ohne Qualitätseinbußen.

🌾 4. Unendlich viele Varianten

Buchweizenbrot, mit Kürbiskernen, Rosmarin, glutenfrei, mit Sauerteig, süß oder herzhaft… Jede Ladung Brot kann an deinen Geschmack, deine Nährstoffbedürfnisse oder deine Vorräte angepasst werden. Diese Freiheit gibt es im Supermarkt nicht.

🏠 5. Frisches Brot jederzeit

Nie mehr morgens zur Bäckerei hetzen! Mit etwas Planung (oder einer programmierbaren Maschine) hast du immer frisches Brot – sogar an Sonntagen oder Feiertagen. Ein echter Alltagskomfort.

👨‍👩‍👧‍👦 6. Eine sinnliche und gemeinschaftliche Erfahrung

Brot backen spricht alle Sinne an: kneten, formen, beim Gären zusehen, den Duft genießen… Es macht stolz und entspannt. Und es ist eine wunderbare Aktivität für die ganze Familie – auch für Kinder.

🌍 7. Umweltfreundlicher

Weniger Verpackung, weniger Fahrten, weniger verarbeitete Produkte – Brot selber zu backen ist ein einfacher, aber effektiver Schritt in Richtung nachhaltiger Konsum.

Fazit

Brotbacken ist keine Mode – es ist ein sinnvoller Schritt zu mehr Gesundheit, Unabhängigkeit und Kreativität. Egal ob Einsteiger oder passionierter Hobbybäcker: jede Laib ist ein kleiner Triumph über die Industrie und ein Bekenntnis zu echter Ernährung.

Nicht alle Öle sind in der Küche gleich. Einige vertragen hohe Hitze sehr gut, während andere roh bleiben müssen, um ihre Vorteile zu erhalten. Auf 7-bio.ch bieten wir Ihnen eine Auswahl an hochwertigen Bio-Ölen, die je nach Bedarf verwendet werden können: schonendes Kochen, hohe Temperaturen oder als Würze.

🧪 Wichtig zu wissen:

Eine im März 2025 in der Fachzeitschrift Science veröffentlichte Studie zeigte, dass Linolsäure – ein Omega-6-Fettsäure, die in großen Mengen in herkömmlichem Sonnenblumen-, Soja- oder Maisöl vorkommt – das Wachstum aggressiver Krebszellen über das Protein FABP5 fördern kann. Daher empfehlen wir, Öle mit hohem Ölsäuregehalt wie High Oleic Sonnenblumenöl zu bevorzugen, die beim Erhitzen stabiler und potenziell gesünder sind.

1. Kochen bei hohen Temperaturen (180–240 °C)

Ideal für Pfanne, Ofen, Grillen oder Frittieren:

• Avocadoöl – Sehr hoher Rauchpunkt (~270 °C), neutraler Geschmack, reich an gesunden Fetten (Ölsäure).
• Natives Kokosöl – Hervorragende Stabilität beim Kochen, leichter Duft.
• Ghee (geklärte Butter) – Alternative zu Butter, laktosefrei, verträgt hohe Temperaturen.
• High Oleic Sonnenblumenöl – Stabiler und gesünder als herkömmliches Sonnenblumenöl dank seines hohen Gehalts an Omega‑9 (Ölsäure). Hoher Rauchpunkt, ideal für intensives Kochen.

2. Schonendes Kochen (bis zu 160–180 °C)

Perfekt für Schmorgerichte, langsames Kochen oder Dämpfen:

• Natives extra Olivenöl – Antioxidativ, geschmackvoll, stabil bei moderaten Temperaturen.
• Sesamöl – Für asiatische Gerichte oder schonende Pfannengerichte.
• Natives Rapsöl – Reich an Omega‑3, ideal für schonendes Kochen.

3. Öle, die ausschließlich roh verzehrt werden sollten

Zur Verwendung als Würze, in einem Dressing oder über gedämpftem Gemüse:

• Leinöl – Sehr reich an Omega‑3, licht- und hitzeempfindlich, im Kühlschrank aufbewahren.
• Walnussöl – Feines Aroma, ideal in grünem Salat oder über Frischkäse.
• Hanföl – Optimales Verhältnis von Omega‑3 zu Omega‑6.

4. Zusammenfassungstabelle

Für einen schnellen Überblick:

Öl	Maximale Temperatur	Ideal für
Avocado	270 °C	Frittieren, Ofen, Wok
Kokos	230 °C	Pfannengerichte, süß-salzig
Ghee	250 °C	Grillen, starkes Erhitzen
High Oleic Sonnenblumenöl	220–230 °C	Frittieren, Pfanne, Ofen
Olive	180 °C	Schonendes Kochen
Sesam	170 °C	Asiatische Gerichte
Raps	150 °C	Dämpfen, schonendes Kochen
Lein / Nuss / Hanf	<130 °C	Rohverzehr, Würzen

Fazit

Auf 7-bio.ch haben wir eine Auswahl hochwertiger Bio-Öle zusammengestellt – viele davon kaltgepresst –, die sich für verschiedene Anwendungen eignen. Die richtige Wahl des Öls bewahrt nicht nur den Geschmack Ihrer Speisen, sondern unterstützt auch Ihre Gesundheit. High Oleic Sonnenblumenöl stellt dabei eine ideale Lösung für starkes Erhitzen dar – stabiler und potenziell gesünder als konventionelles Sonnenblumenöl.

Der Winter bringt seine kühle Frische und kleine saisonale Unannehmlichkeiten mit sich. Um diese Zeit sanft zu begleiten, bietet die Natur uns Zutaten mit außergewöhnlichen Eigenschaften. Dazu gehören **Manuka-Honig** und **Schwarzkümmelöl**, zwei unverzichtbare Produkte für die tägliche Routine.

Manuka-Honig: Ein Beruhigender Genuss

Der aus Neuseeland und Australien stammende **Manuka-Honig** wird wegen seiner cremigen Textur und seines natürlichen Reichtums an **Methylglyoxal (MGO)** geschätzt.

Warum sollte man ihn im Winter verwenden?

• Angenehme Konsistenz: Perfekt, um kalte Wintertage zu erwärmen.
• Einzigartiger Geschmack: Intensives Aroma mit einer leicht karamelligen Note.
• Natürliche Energiequelle: Liefert Kohlenhydrate für einen guten Start in den Tag.

Wie konsumiert man ihn?

• Pur: Ein Esslöffel pur, vorzugsweise morgens.
• Als süße Pause: Langsam im Mund zergehen lassen, um das Aroma zu genießen.

Schwarzkümmelöl: Ein Traditionelles Öl mit Würzigem Geschmack

Gewonnen aus den Samen der **Nigella sativa**, ist das **Schwarzkümmelöl** seit Jahrhunderten für seine vielseitigen Anwendungsmöglichkeiten bekannt.

Warum sollte man es im Winter verwenden?

• Würziger, wärmender Geschmack: In vielen Kulturen geschätzt.
• Natürlicher Nährstoffgehalt: Enthält essentielle Fettsäuren.
• Einfache Anwendung: Eine tägliche Einnahme reicht aus.

Wie konsumiert man es?

• Pur: Ein Esslöffel täglich, idealerweise morgens auf nüchternen Magen.
• Nicht mit Honig mischen: Am besten getrennt einnehmen, um die Vorteile optimal zu nutzen.

Ein Natürlicher Winter-Ritual

**Manuka-Honig** und **Schwarzkümmelöl** sind zwei nährstoffreiche Zutaten mit intensiven Aromen – perfekt für einen angenehmen Winter.

👉 **Tipp**: Wähle einen **Manuka-Honig mit hohem MGO-Gehalt** und ein **Schwarzkümmelöl, das kaltgepresst und biologisch ist**, für beste Qualität.

📌 **Entdecke unsere Auswahl an** Manuka-Honig **und** Schwarzkümmelöl **in unserem Shop.**

📌 Retrouvez notre sélection de miels de Manuka et huiles de cumin noir sur notre boutique.

Bio-Infusionsliebhaber werden häufig von Werten wie dem Respekt vor Gesundheit und Natur motiviert. Dennoch stellt sich eine grundlegende Frage: Sind die Infusionsbeutel plastikfrei? Auf dem Blog von 7-bio verschaffen wir Ihnen einen Überblick, um Ihnen zu helfen, nachhaltiger zu konsumieren.

Warum enthalten manche Beutel Plastik?

Plastik wird gelegentlich bei der Herstellung von Beuteln verwendet, um deren Haltbarkeit oder Dichtheit zu gewährleisten. Einige Beutel – selbst solche aus Papier – können eine dünne Schicht Polypropylen (PP) enthalten, um die Ränder zu versiegeln. Transparente, pyramidenförmige Beutel hingegen werden häufig aus Nylon oder PET (Polyethylenterephthalat) gefertigt, Materialien, die nicht biologisch abbaubar sind.

Welche Risiken birgt Plastik in den Infusionsbeuteln?

Wenn sie in heißem Wasser eingetaucht werden, können einige Beutel, die Plastik enthalten, winzige Partikel freisetzen – sogenannte Mikroplastikpartikel. Diese Rückstände sind bedenklich für die Gesundheit und die Umwelt, da sie sich nur schwer abbauen. Zudem hat eine aktuelle Studie, veröffentlicht auf ScienceDirect (Studie ansehen), gezeigt, dass das Eintauchen von plastifizierten Beuteln auch Nanoplastik freisetzen kann, wodurch potenzielle Risiken für die menschliche Gesundheit und die Umwelt verstärkt werden.

Plastikfreie Alternativen

Ungebleichte Papierbeutel, zertifiziert plastikfrei: Hergestellt aus natürlichen Fasern, sind diese Beutel biologisch abbaubar, kompostierbar und garantiert frei von jeglichem Plastik.

Thermoversiegelte Beutel ohne Plastik: Einige Marken bieten thermoversiegelte Beutel an, die keinerlei Kunststoffbestandteile enthalten und somit eine wirklich umweltfreundliche Alternative gewährleisten.

Lose Infusionen – Die ökologischste Option: Mit einer Teekugel oder einem Teesieb reduzieren Sie Abfälle vollständig.

Wie wählt man Infusionsprodukte ohne Plastik aus?

Beim Kauf Ihrer Bio-Infusionen sollten Sie die Angaben auf der Verpackung sorgfältig überprüfen. Achten Sie auf ausdrücklich ausgewiesene Hinweise wie „ohne Plastik“. Manche Produkte, die als plastikfrei beworben werden, können dennoch Kunststoffbestandteile enthalten. Es wird daher empfohlen, zertifizierte Alternativen oder lose Infusionen zu wählen und die Angaben auf der Verpackung genau zu prüfen.

Das Engagement von 7-bio

Die Wahl von Bio-Infusionen ohne Plastik bedeutet, für Ihr Wohlbefinden einzutreten und gleichzeitig den Planeten zu schützen. Setzen Sie auf engagierte Marken und machen Sie einen einfachen, aber wirkungsvollen Schritt!

Entdecken Sie unsere Auswahl an Bio-Infusionen auf 7-bio.ch.

Referenzen

• Studie zur Freisetzung von Mikroplastik und Nanoplastik durch Infusionsbeutel. ScienceDirect. Verfügbar unter: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0045653524026377

Der Unterschied zwischen Bio-Wein und biodynamischem Wein liegt hauptsächlich in den landwirtschaftlichen Praktiken und den zugrunde liegenden philosophischen Prinzipien. Hier ein Überblick über die Unterschiede:

Bio-Wein

1. Landwirtschaftliche Praktiken:
   • Anwendung biologischer Methoden im Weinbau.
   • Verbot von synthetischen Chemikalien (Pestizide, Herbizide, chemische Düngemittel).
   • Verwendung natürlicher Behandlungen zum Schutz der Reben (Schwefel, Kupfer, pflanzliche Präparate).
2. Zertifizierung:
   • Der Wein muss eine biologische Zertifizierung durch eine anerkannte Organisation erhalten (z.B. das „AB“-Label in Europa oder Europäisches Bio-Siegel).
3. Vinifikation:
   • Reduzierung der Verwendung von önologischen Zusatzstoffen, die biologisch sein müssen.
   • Begrenzung der Menge an zugesetzten Sulfiten.

Biodynamischer Wein

1. Landwirtschaftliche Praktiken:
   • Verwendung aller Praktiken des biologischen Weinbaus.
   • Anwendung der Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft, basierend auf den Theorien von Rudolf Steiner.
   • Verwendung spezifischer biodynamischer Präparate, wie Hornmist (Präparat 500) und Hornkiesel (Präparat 501).
   • Integration der Mond- und kosmischen Zyklen in die Weinbauarbeiten.
2. Zertifizierung:
   • Zertifizierung durch spezifische biodynamische Organisationen wie Demeter oder Biodyvin.
3. Philosophie und zusätzliche Praktiken:
   • Ganzheitlicher Ansatz, bei dem der Bauernhof als lebender Organismus betrachtet wird, in dem alle Elemente (Boden, Pflanzen, Tiere) miteinander verbunden sind.
   • Stärkung der Vitalität des Bodens und der Pflanzen durch spezifische biodynamische Präparate.
   • Strenge Kompostbewirtschaftung und Anwendung von Praktiken, die darauf abzielen, die natürlichen Kräfte zu harmonisieren.
4. Vinifikation:
   • Einhaltung derselben Prinzipien wie bei der biologischen Vinifikation, mit erhöhter Aufmerksamkeit für die Vitalität und Energie des Weins.
   • Oft eine noch geringere Verwendung von Sulfiten und anderen önologischen Zusatzstoffen.

Zusammenfassung:

• Bio-Wein: Konzentriert sich auf das Verbot von synthetischen Chemikalien und auf umweltfreundliche landwirtschaftliche Praktiken.
• Biodynamischer Wein: Geht über die biologischen Praktiken hinaus, indem er esoterische und ganzheitliche Prinzipien integriert, die Mond- und kosmischen Zyklen berücksichtigt und spezifische Präparate zur Dynamisierung des Bodens und der Pflanzen verwendet.

Biodynamische Weine werden oft als noch natürlicher und in Harmonie mit der Natur wahrgenommen, obwohl die Biodynamik aufgrund ihrer esoterischen Aspekte manchmal kritisiert wird.me étant encore plus naturels et en harmonie avec la nature, bien que la biodynamie soit parfois critiquée pour ses aspects plus ésotériques.

Finden Sie alle unsere Bio- und dynamischen Bio-Weine online

Omega-3-Fettsäuren sind für das reibungslose Funktionieren des menschlichen Körpers unerlässlich, insbesondere für das Gehirn, das Nervensystem und die Netzhaut. Zu den wichtigsten Arten von Omega-3-Fettsäuren gehören Alpha-Linolensäure (ALA), die in pflanzlichen Ölen wie Lein-, Raps-, Walnuss- und Sojaöl vorkommt, sowie Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA), die in fettem Fisch wie Lachs, Makrele und Sardinen enthalten sind.

Omega-3-Fettsäuren bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile: Sie senken den Blutdruck, reduzieren den Triglyceridspiegel im Blut und verbessern die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems. Außerdem beugen sie altersbedingten degenerativen Erkrankungen wie der Makuladegeneration vor und senken das Risiko von Depressionen und Demenz (Anses). Kürzlich haben Studien gezeigt, dass Omega-3-Fettsäuren die mikrobielle Vielfalt der Darmmikrobiota verbessern und so nützliche Bakterien fördern, die Krankheiten wie Diabetes und Fettleibigkeit vorbeugen können (Doctissimo).

Um diese Vorteile zu nutzen, wird empfohlen, regelmäßig Omega-3-reiche Lebensmittel zu verzehren und gleichzeitig die Ernährung zu diversifizieren, um die Risiken durch Schadstoffe zu minimieren (Anses).