Sardines millésimées 2025 115g

Les sardines millésimées 2025 La Compagnie Bretonne représentent la recette phare de la conserverie et une véritable référence pour les amateurs de produits de la mer. Préparées avec des sardines pêchées en pleine saison puis confites dans une huile d’olive vierge extra bio, elles sont spécialement pensées pour bien vieillir dans leur boîte et développer encore plus d’arômes avec le temps.

Cette édition limitée associe ainsi la qualité gustative d’une sardine traditionnelle bretonne à une identité artistique forte. Elle séduira donc aussi bien les amateurs de sardines millésimées que les collectionneurs de conserves originales.

Une série millésimée

Avec cette série, La Compagnie Bretonne rend hommage à son savoir-faire historique tout en valorisant le travail d’artistes contemporains de la région. Le principe du millésime garantit une sélection de sardines de qualité supérieure, capables de se bonifier avec le temps.

Édition millésimée 2025

L’édition 2025 se décline en trois boîtes illustrées par le photographe Hervé Maupin. Inspirées de son ouvrage « Peintres de carènes et haïkus – La couleur en éveil », ces créations mettent en lumière les traces picturales laissées par les artisans du chantier de carénage du Guilvinec.

• Trois visuels issus du travail du photographe Hervé Maupin
• Inspirations artistiques proches de Jackson Pollock ou Yves Klein
• Empreintes abstraites captées depuis plus de trente ans

Ces images, à la fois spontanées et abstraites, témoignent du passage du temps et créent un dialogue entre la tradition maritime et l’expression artistique contemporaine.

Une pêche de saison

La sardine Sardina pilchardus est pêchée durant la pleine saison, de mai à octobre. À cette période, elle est plus charnue et donc particulièrement savoureuse.

• Lorient
• Concarneau
• Douarnenez
• Saint-Guénolé
• Parfois Saint-Gilles-Croix-de-Vie en Vendée

Une fabrication traditionnelle

Les sardines sont travaillées fraîches puis frites à l’huile selon une méthode traditionnelle. Cette cuisson à l’ancienne leur donne une texture légèrement confite, très appréciée des amateurs. De plus, cette préparation permet aux sardines de mieux vieillir en boîte.

• Cuisson traditionnelle à l’huile
• Huile de cuisson renouvelée très régulièrement
• Recette transmise depuis plusieurs générations

Un emboîtage à la main

Dans la conserverie de Penmarc’h, les équipes réalisent l’emboîtage manuellement selon la méthode dite « en bleu ». Ainsi, les dos des sardines restent visibles à l’ouverture de la boîte.

• Emboîtage manuel traditionnel
• Méthode « en bleu » (dos visibles)
• 4 à 6 sardines par boîte

Zone de pêche

Zone de pêche : sardines pêchées en Océan Atlantique Nord-Est (FAO 27).

Valeurs nutritionnelles pour 100 g