Miettes de thon Germon à l’huile d’olive vierge extra bio 135g

Miettes de thon Germon à l’huile d’olive vierge extra bio La Compagnie Bretonne

Les miettes de thon Germon à l’huile d’olive vierge extra bio La Compagnie Bretonne offrent la qualité du thon blanc dans un format pratique au quotidien. Le Thunnus alalunga, aussi appelé thon Germon, se distingue par sa chair claire, tendre et savoureuse. Ainsi, il constitue une base idéale pour des recettes simples et rapides.

Tout d’abord, les pêcheurs capturent le thon Germon pendant la pleine saison, entre août et octobre, dans le Golfe de Gascogne. Ensuite, ils débarquent les poissons dans les ports du Guilvinec, Concarneau ou Lorient. À cette période, le thon présente une qualité optimale avec une chair homogène et une texture ferme.

Puis, la conserverie réceptionne les thons entiers dans son atelier en Bretagne. Les poissons, pesant entre 8 et 15 kg, sont préparés selon un savoir-faire artisanal. D’abord, les artisans retirent la tête et prélèvent les parties nobles comme les ventrèches. Ensuite, ils enlèvent les arêtes et lèvent les longes au couteau et à la main. Enfin, ils nettoient la chair en retirant les parties sanguines.

Après la préparation, les longes sont cuites puis découpées en morceaux. Ces morceaux deviennent des miettes de thon, issues de filets de thon blanc cuits. Ensuite, les équipes les mélangent avec de l’huile avant l’emboîtage. Grâce à cette méthode, le produit conserve une texture fondante et régulière.

Enfin, les miettes sont associées à une huile d’olive vierge extra issue de l’agriculture biologique. Cette huile accompagne le thon sans masquer sa finesse. Les miettes de thon Germon bio se dégustent donc facilement en salade, en sandwich ou en garniture. De plus, elles s’intègrent parfaitement dans de nombreuses recettes du quotidien.

Caractéristiques

• Thon Germon (thon blanc) à chair tendre
• Format pratique en miettes
• Pêche de saison entre août et octobre
• Origine : Golfe de Gascogne
• Préparation artisanale en Bretagne
• Huile d’olive vierge extra biologique

Zone de pêche

Zone de pêche : thon Germon pêché en Océan Atlantique Nord-Est (FAO 27).

Valeurs nutritionnelles pour 100 g