LE VIGNOBLE BIOLOGIQUE

Vin biologique graves profondes sableuses à argileuses. Sur les communes de Margaux, Cantenac et Soussans, en appellation Margaux.

LA VINIFICATION

• Pressurage immédiat pour éviter le contact entre la peau et le jus des raisins.
• Vinification parcellaire.
• Fermentation alcoolique spontanée. 17 jours de fermentation alcoolique et malolactique.
• Aucun intrant. Non collé.

ASSEMBLAGE

Cépages endémiques de l’appellation Margaux :

• 70% Cabernet-Franc
• 30% Guespey (Muscadelle)
• Cabernet Sauvignon

LES PRATIQUES CULTURALES

Sans résidus de pesticides.

L’ÉLEVAGE

5 mois d’élevage sur lies, en amphores TAVA. Batonnage deux fois par jour pendant 2 mois.

L’ÉQUIPE

• • Propriétaire : Gonzague LURTON
  • Directeur Technique : Léopold VALENTIN
  • Œnologue Conseil : Éric BOISSENOT