L’anchois : Bocherones Ortiz

L’anchois est un poisson gras qui présente de nombreux bienfaits pour notre santé :

• Il offre une source de protéines à haute valeur biologique.
• Il est riche en acides gras Oméga-3, des nutriments essentiels que notre corps ne peut pas produire par lui-même.
• Il est également une excellente source de vitamines A, D, E et K, qui contribuent à renforcer le système immunitaire.

Nous préparons nos anchois dans de l’huile d’olive vierge extra, issue de l’agriculture biologique. Cette huile, riche en acide oléique, aide à réguler le taux de cholestérol dans le sang.

Notre processus de fabrication

Nous levons chaque filet d’anchois à la main, un par un. Ensuite, nous les faisons macérer dans du vinaigre de vin blanc, ce qui leur confère une saveur fine et délicate, unique à notre méthode.

Après ouverture

Pour conserver leur saveur optimale jusqu’à cinq jours après l’ouverture, nous recommandons de :

1. Conserver les anchois au réfrigérateur.
2. Les maintenir bien fermés et immergés dans l’huile d’olive.
3. Ajuster le niveau d’huile si nécessaire pour assurer une meilleure conservation.

Préparation et conservation

Nous préparons les anchois à la main, puis nous les faisons macérer dans du vinaigre de vin. Une fois qu’ils atteignent leur niveau d’affinage optimal, nous les conservons dans de l’huile d’olive, agrémentée d’ail et de persil.

Pour une conservation optimale, il est essentiel de maintenir les anchois à une température entre 0 et 4 degrés. De plus, nous expédions les produits via Swiss Post Priority, dans un emballage réfrigéré. Vous devez consommer ce produit rapidement pour garantir une fraîcheur et une qualité maximales.

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