Sardines au beurre de baratte bio à poêler 115g

Les sardines au beurre de baratte bio à poêler La Compagnie Bretonne proposent une façon originale et gourmande de déguster les sardines. D’abord, les sardines sont cuites à l’eau puis placées à la main en boîte. Ensuite, un beurre de baratte demi-sel breton bio vient compléter la recette et apporte une texture fondante.

Il suffit ensuite de les réchauffer quelques minutes à la poêle à feu doux. Ainsi, le beurre fond doucement et révèle toute la richesse aromatique du poisson. Cette recette bretonne simple et conviviale plaît particulièrement pour un repas chaleureux.

Idées de dégustation

• Avec des pommes de terre vapeur
• En garniture de crêpes de blé noir
• Avec des légumes sautés
• Sur du pain grillé pour un repas rapide

Une pêche de saison
La sardine Sardina pilchardus est pêchée pendant la pleine saison, de mai à octobre. Durant cette période, elle devient plus charnue et plus savoureuse. Les bateaux débarquent les sardines principalement dans les ports de Bretagne :

• Lorient
• Concarneau
• Douarnenez
• Saint-Guénolé
• Parfois Saint-Gilles-Croix-de-Vie en Vendée

Une fabrication traditionnelle à Penmarc’h
La Compagnie Bretonne travaille les sardines fraîches dans sa conserverie de Penmarc’h. Les équipes réalisent l’emboîtage à la main selon la méthode dite « en bleu ». Ainsi, les dos des sardines restent visibles à l’ouverture de la boîte, ce qui témoigne d’un travail artisanal soigné.

• Emboîtage manuel traditionnel
• Méthode « en bleu » (dos visibles)
• Entre 4 et 6 sardines par boîte

Zone de pêche

Zone de pêche : sardines pêchées en Océan Atlantique Nord-Est (FAO 27).

Valeurs nutritionnelles pour 100 g