Sardines à l’huile de tournesol bio 115g

Sardines à l’huile de tournesol bio La Compagnie Bretonne

Les sardines à l’huile de tournesol bio La Compagnie Bretonne sont préparées en Bretagne selon un savoir-faire traditionnel. Tout d’abord, les pêcheurs capturent la sardine Sardina pilchardus pendant la pleine saison, de mai à octobre. À cette période, le poisson est plus charnu. Ainsi, il offre une chair plus moelleuse et une saveur plus riche.

Les sardines proviennent principalement des ports de Lorient, Concarneau, Douarnenez et Saint-Guénolé en Bretagne. Parfois, elles arrivent également du port de Saint-Gilles-Croix-de-Vie en Vendée. Ensuite, la conserverie les prépare rapidement dans son atelier de Penmarc’h afin de préserver leur fraîcheur.

D’abord, les artisans étêtent et éviscèrent les sardines au couteau. Puis ils les font frire dans l’huile selon une méthode traditionnelle. Grâce à cette cuisson à l’ancienne, les sardines développent une texture légèrement confite que les amateurs apprécient particulièrement. De plus, cette préparation permet au poisson de bien se conserver et de mieux vieillir dans sa boîte.

Ensuite, les équipes réalisent l’emboîtage entièrement à la main selon la méthode dite « en bleu ». Avant la mise en boîte, elles recoupent la queue et le collet. Ainsi, les dos des sardines restent visibles à l’ouverture de la boîte, contrairement à l’emboîtage « en blanc » où apparaissent les ventres. Chaque boîte contient généralement 4 à 6 sardines.

Enfin, les sardines sont recouvertes d’une huile de tournesol issue de l’agriculture biologique. Cette huile parfumée accompagne le poisson tout en respectant ses arômes naturels. Les sardines se dégustent donc simplement avec du pain, des pommes de terre ou dans des recettes faciles du quotidien.

Caractéristiques

• Sardines pêchées en pleine saison
• Préparation artisanale en Bretagne
• Friture traditionnelle à l’huile
• Emboîtage manuel « en bleu »
• 4 à 6 sardines par boîte
• Huile de tournesol issue de l’agriculture biologique

Zone de pêche

Zone de pêche : sardines pêchées en Océan Atlantique Nord-Est (FAO 27).

Valeurs nutritionnelles pour 100 g