Makrelenfilets in Bio-Olivenöl extra vergine 118g

Die Makrelenfilets in Bio-Olivenöl extra vergine von La Compagnie Bretonne verbinden den kräftigen Geschmack der Makrele mit einem biologischen Olivenöl, das die natürlichen Aromen des Fisches respektiert. Diese einfache und ausgewogene Rezeptur bringt sowohl den Charakter des Fisches als auch die fruchtigen Noten des Olivenöls zur Geltung.

Die Filets lassen sich kalt mit Kartoffeln, Reis oder Tagliatelle servieren. Dadurch eignen sie sich ideal für schnelle, ausgewogene und schmackhafte Mahlzeiten.

Eine schlichte und harmonische Kombination

Diese Rezeptur basiert auf einem ausgewogenen Zusammenspiel zweier Hauptzutaten:

• der kräftige Geschmack der Makrele
• die fruchtigen Noten von Bio-Olivenöl extra vergine

So entsteht eine einfache, aber besonders harmonische Meeres­spezialität.

Das Know-how von La Compagnie Bretonne

La Compagnie Bretonne verarbeitet die Makrelen während der besten Fangperiode, um ihre Qualität zu gewährleisten. Die Fische stammen hauptsächlich aus den Fanggebieten der Keltischen See.

• Fang in der Keltischen See rund um Schottland und Irland
• Anlandung in den Häfen von Killybegs oder Dingle
• Teilweise Fang in der Nordsee
• Fangsaison von Oktober bis Februar

Während dieser Zeit ist der Fettgehalt der Makrelen besonders hoch (mindestens 20 %). Dadurch bleibt der Fisch besonders zart und saftig.

Traditionelle Zubereitung

Nach dem Fang werden die Makrelen zunächst in einem Court-Bouillon gekocht. Anschließend lässt man sie abkühlen, bevor die Filets mit einer Schere von Hand gelöst werden. Danach werden die Filets sorgfältig von Hand in die Dosen gelegt und mit Bio-Olivenöl extra vergine übergossen.

• Kochen im Court-Bouillon
• Manuelles Filetieren mit der Schere
• Handverpackung in der Konservenfabrik
• Übergießen mit Bio-Olivenöl extra vergine

Fanggebiet

Fanggebiet: Makrelen gefangen im Nordostatlantik (FAO 27).

Nährwerte pro 100 g