Die Linguine, eine typische Nudelform aus der Region Ligurien, besitzen in der Version aus Cappelli-Weizen eine besondere Güte. In Verbindung mit einem traditionellen ligurischen Pesto oder mit der Sauce “Portofino” von Solleone Bio erinnern sie an den Duft des Meeres und des herrlichen Hinterlandes der abfallenden Küste Liguriens.

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Auch als “kleiner Dinkel” bezeichnet ist der Triticum Mononoccum eine wertvolle Getreidesorte, deren Ursprünge über zehntausend Jahre zurückliegen.