Sardinen mit Bio-Fassbutter zum Anbraten 115g

Die Sardinen mit Bio-Fassbutter zum Anbraten von La Compagnie Bretonne bieten eine originelle und besonders genussvolle Art, Sardinen zu genießen. Zunächst wählt die Konservenmanufaktur frische Sardinen während der Hauptsaison aus. Anschließend kochen die Teams sie kurz in Wasser und legen sie von Hand in die Dose ein. Danach bedeckt eine bretonische Bio-Fassbutter mit leicht gesalzenem Geschmack die Sardinen und verleiht ihnen eine besonders zarte Textur.

Zum Servieren erwärmen Sie die Sardinen einfach einige Minuten in der Pfanne bei niedriger Hitze. Dabei schmilzt die Butter langsam und bringt den vollen Geschmack des Fisches zur Geltung. Dadurch entsteht ein warmes und unkompliziertes Gericht, das sich ideal für eine gesellige Mahlzeit eignet.

Serviervorschläge

• Mit Salzkartoffeln
• Als Füllung für Buchweizen-Crêpes
• Mit gebratenem Gemüse
• Auf geröstetem Brot für eine schnelle Mahlzeit

Fang während der Saison
Die Sardine Sardina pilchardus wird während der Hauptsaison von Mai bis Oktober gefangen. In dieser Zeit ist sie besonders fleischig und daher besonders schmackhaft. Die Sardinen stammen hauptsächlich aus mehreren Häfen an der bretonischen Küste:

• Lorient
• Concarneau
• Douarnenez
• Saint-Guénolé
• Manchmal Saint-Gilles-Croix-de-Vie in der Vendée

Traditionelle Herstellung in Penmarc’h
La Compagnie Bretonne verarbeitet die Sardinen frisch in ihrer Konservenfabrik in Penmarc’h. Die Mitarbeiter legen die Sardinen von Hand nach der sogenannten „en bleu“-Methode ein. Dadurch bleiben die Rücken der Sardinen beim Öffnen der Dose sichtbar, was ein Zeichen traditioneller Handarbeit ist.

• Traditionelles manuelles Einlegen
• „En bleu“-Methode mit sichtbaren Sardinenrücken
• 4 bis 6 Sardinen pro Dose

Fanggebiet

Fanggebiet: Sardinen gefangen im Nordostatlantik (FAO 27).

Nährwerte pro 100 g