Château La Lagune 2021 75cl Haut-Médoc 3ème Cru Classé Bio

BODENGESELLSCHAFT: DIE FEINHEIT DER KIESBÖDEN UND DIE KRAFT DES MÉDOC. Das Terroir von La Lagune wird vom berühmten Geologen René Pijassou als „das insulare Modell des Médoc“ betrachtet. Die leichten Kiesböden (rosa, gelber, weißer Quarz, Calcit, Achate) und Silizium streuen das Sonnenlicht und tragen dazu bei, den Cabernet-Sauvignon, Merlot und Petit Verdot die Anmut, das Gleichgewicht und die Finesse zu verleihen, die die Weine von La Lagune auszeichnen.

REBERZIEHUNG: Doppel-Guyot / Médoc-Schnitt

REBDICHTE: 6.666 Rebstöcke / ha und 10.000 Rebstöcke / ha

WETTERBEDINGUNGEN UND PHÄNOLOGIE

Der Winter 2020-2021 beginnt mit einem ziemlich trockenen und milden November. Ab Dezember gibt es bis März eine Reihe von teils erheblichen Regenfällen mit Temperaturen unter den saisonalen Durchschnittswerten. Der März ist mild und trocken, was uns ermöglicht, in der Woche vom 11. März die ersten grünen Spitzen zu beobachten. Während die Rebe weiter wächst, zeigt das Thermometer in den Nächten des 7. und 8. April Temperaturen nahe -4°C an. Die Monate Mai und Juni sind durch sehr starke Niederschläge gekennzeichnet (87 mm im Mai und 197 mm im Juni). Die Rebe erholt sich schnell und die Blüte findet gleichzeitig statt. Ab Mitte Juli setzt sich das schöne Wetter durch.

ERNTEZEIT: 23. September bis 12. Oktober 2021

ERNTE

Die Trauben werden von Hand gepflückt und dann in kleinen Kisten zum Gärkeller transportiert. Der Erntetermin wird für jede Parzelle nach zahlreichen Beerendegustationen und ergänzenden analytischen Kontrollen festgelegt.

AUSBAU

Château La Lagune wird in französischen Eichenfässern ausgebaut, die jedes Jahr zu 50% erneuert werden. Die Weine werden während ihres Ausbaus mehrmals abgezogen, um die groben Hefen zu entfernen und einen Ausbau auf Feinhefen zu bevorzugen.

SANFTE WEINBEREITUNG

Nach einer sehr sorgfältigen dreifachen manuellen Selektion, ergänzt durch eine optische Selektion, werden die schönsten Beeren sanft in den Gärtank für die parzellenweise Vinifikation gebracht. Die Extraktion der Tannine und Anthocyane wird geschickt dosiert, um die elegantesten Weine zu erhalten. Die endgültige Assemblage erfolgt während des Ausbaus mit den Weinen aus den besten Parzellen.

DETAILS

LAGERPOTENZIAL: > 20 Jahre

SERVIERTEMPERATUR: 16°C

ALKOHOLGEHALT: 13 % VOL